Grâce à Cultavit®, il est possible d’utiliser les processus biologiques de croissance et de germination, de les optimiser et de les standardiser de façon à concentrer les nutriments essentiels, tels que les vitamines, les minéraux et les oligo-éléments, au sein de leur matrice naturelle. Au terme du procédé, nous obtenons des produits dont un seul gramme couvre largement les apports en nutriments recommandés par jour.

Le sarrasin est au cœur du procédé de fabrication Cultavit®. Au cours des dernières années, le sarrasin commun (Fagopyrum esculentum en latin), cultivé depuis des siècles en Europe et en Asie, connaît un véritable regain de popularité : malgré son appellation courante de blé noir, il est dépourvu de gluten car il ne s’agit pas d’une céréale et sa farine est de plus en plus recherchée et appréciée.

Ses graines sont facilement assimilables et très robustes. Dans un milieu aqueux riche et de bonnes conditions ambiantes, elles commencent à germer. Elles puisent leurs nutriments dans ce milieu et les intègrent à leurs structures.

Cette étape est observée avec la plus grande attention, contrôlée et stoppée au moment opportun. Forts de l’expérience acquise au fil des ans, nous avons mis au point Cultavit® qui livre aujourd’hui des résultats facilement reproductibles. La teneur en vitamines et en minéraux, ainsi qu’en d’autres nutriments, est comprise au sein des valeurs seuils définies, certes pas au millimètres près, comme c’est toujours le cas dans les processus biologiques, mais quantifiable et donc facile à appliquer pour les producteurs d’aliments sains et végétariens.