Il procedimento Cultavit® ha reso possibile usare, ottimizzare e standardizzare i processi biologici di crescita e germinazione in modo tale da concentrare nella matrice naturale nutrienti essenziali come vitamine, minerali e oligoelementi. Da questo processo nascono prodotti che in un solo grammo contengono un multiplo dell’apporto giornaliero raccomandato (RDA).

Il procedimento di produzione Cultavit® si basa sul grano saraceno. Il grano saraceno (Fagopyrum esculentum) viene coltivato in Europa e in Asia da secoli e negli ultimi anni sta vivendo una vera e propria rinascita. Nonostante il nome, non appartiene alla famiglia del grano e pertanto non contiene glutine, ragion per cui la farina ricavata dai semi acquista sempre maggiore importanza e popolarità.

I suoi germogli si sono dimostrati particolarmente ricettivi e forti. Se messi in una soluzione nutritiva acquosa e alle giuste condizioni termiche e ambientali, iniziano a crescere assimilando dall’ambiente i nutrienti necessari che incorporano nelle proprie strutture.

Questo processo viene attentamente osservato, controllato e interrotto al momento ottimale. Grazie all’esperienza maturata negli anni, il processo Cultavit® fornisce oggi risultati ben riproducibili. La concentrazione delle nostre vitamine, minerali e, nel frattempo, anche di altre sostanze nutrienti rientra nei limiti stabiliti. Come per tutti i processi biologici, non è definibile con precisione ma può essere stimata. Possono quindi essere usati facilmente per la produzione di alimenti vegetariani sani.